2020年2月13日にバゲット（日本テレビ系）で紹介された「レンチンしょうが」の作り方。そしてレンチン生姜を使ったレシピを紹介します！管理栄養士の牧野直子さん番組で紹介してくれた内容をまとめました！
目次
レンチンしょうがの作り方
生姜はレンジで温めることにより、本来の栄養を1.5倍に増やすことができます。
材料
- 生姜 20g
- 水 適量
- しょうが２０ｇを皮ごとすりおろす。
皮にも栄養が含まれるので無駄なく使いましょう。 - 深めの耐熱容器に入れ、ショウガが浸るくらいの水を入れます。
破裂の可能性があるのでひたひたになるくらい水を入れましょう。ふたをしてラップもしましょう。 - レンジを500Wに設定して、1分間温めます。
- 冷ましてから水を切ります。
これで完成です！
POINT !
冷蔵庫で３〜４日保存可能です！
再利用の際はレンチンはしなくても大丈夫なので、そのまま使って下さい。一度レンチンした生姜は栄養価が高くなっていて、冷めても栄養価が下がることはありません。
生姜の効果を管理栄養士の牧野直子さんが解説！
生姜にはショウガオールという成分が含まれていて
- 肥満予防
- 風邪予防
- 老化防止
- 美肌効果
- 冷え性改善
- 免疫力アップ
が期待されます。
ショウガオールは血管を広げて血行を促進しますので、血行がよくなり体温が上がって代謝が良くなります。そのため免疫力アップが期待されているんです。
肥満予防にも期待されていて、細胞の酸化を防ぐことで老化を遅らせる働きがあるとも言われています。ということは美肌の効果も期待できますね。
ショウガオールは生の生姜にも十分含まれているのですが、100度前後で一定時間加熱すると、ショウガオールの栄養価が1.5倍に増えることが分かっているのです。
その為、「レンチンしょうが」を作って料理に利用するのがおすすめです！
レンチンしょうがのレシピ 〜ちょい足し編〜
レンチンしょうがをちょい足しで使う方法を紹介します。
- お茶、紅茶
- 納豆
- 冷奴
- おにぎり
ちょい足しの際はティースプン１杯（５ｇ）以下を目安にしましょう。刺激が強いので、とり過ぎはよくありません。
レンチン生姜のレシピ 〜簡単レシピ編〜
レンチン生姜＋ビタミンCでW免疫力アップ！風邪予防に期待。
ビタミンCは白血球の働きを活性化ウイルスなどに対する抵抗浴を高めると言われています。
レンチン生姜のホットオレンジドリンク
材料
- オレンジジュース １カップ
- レンチン生姜 小さじ 1
- レンジで１分間オレンジジュースを温める。
- 温めたオレンジジュースに小さじ１杯のレンチン生姜を入れて混ぜる。
POINT
オレンジジュースを温める事で生姜の効果も加わり身体がポカポカ暖まります。
アボカドのレンチンショウガあえサラダ
ビタミンEで老化防止+美肌！若さをキープ。
ビタミンEは細胞の酸化を防ぎ抗酸化作用があり、老化を遅らせると言われています。
材料 （４人分）
- アボカド １個
- 新玉ねぎ １個
- ミニトマト １個
- レンチン生姜 小さじ ３
- ポン酢しょうゆ 適量
- アボカドとミニトマトはお好みの食べやすい大きさにカットする。
- 新玉ねぎは2~3mmに薄切り。
- カットした野菜をお皿に盛り付ける。
- レンチン生姜を上にのせる。
- ポン酢しょうゆを回しかける。
POINT
玉ねぎにケルセチン。トマトにはリコピン。抗酸化作用がありシワなどの老化予防が期待できます！
どのレシピにも言えますが、ショウガオールは刺激が強いのでとり過ぎに注意しましょう！
目安はティースプン １杯（5g）くらいにしましょう。
管理栄養士の牧野直子さん
管理栄養士・ダイエットコーディネーター・料理研究家。 スタジオ食主宰。ダイエットや生活習慣病の予防などについての栄養指導や料理指導の講師を務めるかたわら、雑誌やテレビなどでヘルシーなレシピを紹介している。
出典：HALLOM
まとめ
バゲットで紹介されたレンチンしょうがをご紹介しました。
すりおろした生姜を１分レンチンするだけの簡単食材でした。これだけで栄養価が1.5倍はすごいですね。
体調崩しやすいこの季節にぜひ取り入れてみて下さい！
